Pizzarezepte, 4 Portionen, für:
Blechpizza
Pizza Rezepte zum Nachkochen

1 Würfel frisch Hefe
100 ml Wasser
1 kg Weißmehl Typ 405 (od Vollkornmehl)
20 g Salz
200 ml Olivenöl
400 ml Wasser

ZUBEREITUNG:

Hefe in 100 ml Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.

Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde eindrücken. Aufgelöste Hefe zugeben, mit etwas Mehl zu dünnen Brei verrühren. 15 Min an warmen Ort rasten lassen.

Salz zufügen. Mit Kochlöffel bei portionsweiser, abwechselnder Zugabe von 200 ml Olivenöl und 400 ml Wasser zu Teig verarbeiten. Diesen zuerst in der Schüssel, bis alles Mehl eingearbeitet ist, dann von Hand auf
einer trockenen Arbeitsfläche zu glatten Teig kneten. 5 Min durchkneten.

Zu einer Kugel formen. In die Schüssel zurück geben. Mit feuchten Tuch bedeckt an warmen Ort 90 Min gehen lassen.

Teig durchkneten, zu einer Kugel formen. Diese in 2 Portionen teilen. Jedes Stück nochmals durchkneten. Ein Stück ergibt den Belag für ein rechteckiges Kuchenblech. Auswallen, mit den Händen auseinander drücken. Teig ist sehr elastisch. Am Rand etwas hochziehen, mit Gabel Teig öfter einstechen.

BELEGEN:
Mit " Tomatensauce Pizzaiola " bestreichen dann " Belegen der Pizza ", klicke hier...

BACKROHR:
Sofort im sehr heißen, auf 250°C vorgeheizten Backofen, backen (sonst wird der Teig pappig!).

Vom Ofen heraus auf den Tisch auftragen.

Informationen zu Pizza-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Fertige Teig-Portionen lassen sich, gut bemehlt, auch auf Vorrat eingefrieren! - Nach dem Auftauen, am besten über Nacht, (wer's schnell haben will nimmt dazu ein Wasserbad) muss man den Teig jedoch wieder abgedeckt an warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen. Dann wie frischen Teig weiter verwenden.

Frische Hefe (Bierhefe) entwickelt besseren, großporigeren, lockereren Teig als Trockenhefe!

Pizza Ursprung:
Etrusker erfanden den Pizzateig. Sie legten Steine neben das Feuer, darauf Teiglinge, welche sie karg belegten. Danach war solch Pizza einst über viele Jahrhunderte eine Armenspeise der italienischen Bauern in und um Neapel.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:  Italienische Pizza Rezepte und Pizza ähnliches...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Spaghetti Pasta - Teigwaren Rezepte
Fastfood Rezepte - Volksfest, Kirmes, Rummel Rezepte
Tortillas - Tortilla Rezepte aus Mexiko
Küchenlexikon - Haushaltstipps, Lebensmitteln, Tipps...

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at